ステップ1
まず小麦粉をよく混ぜ、柔らかくしたバターを生地に加え、液体部分を少しずつ加えて滑らかで柔らかい生地を形成します。生地が乾燥しすぎる場合は、お湯を少し加えて調整してください。
ステップ2
バターを端から取り出し、同じ厚さのスライスに切り、平らに丸めてバターのスライス全体になるようにします。
ステップ3
パイ生地を2つの部分に分け、片方をバターの周りにぴったりと収まるように伸ばします。しっかりと包み、優しく6-7mmの厚さに伸ばします。
ステップ4
長方形に丸め、3枚に折り、再度伸ばします。このように3回折ります。生地が崩れないように、巻きながら小麦粉をまぶします。
ステップ5
得られたクラストの端をトリミングします。次に真ん中で半分に切ります。
